地道川味！很多舟山人专门认准这家店！

10-9 顾念安来自浙江大舟山

在定海古城有一家川菜店

——川福・俏熊猫

从 2004 年开业至今

一晃已是 21 个春秋

它就像一位老友

用一口地道又适配的川味

在海岛小城闯出了专属的口碑

故事的开端

源于主理人岳姐的一场 “追随”

作为土生土长的重庆人

岳姐骨子里带着川渝人的直爽与对美食的执着

因家人在舟山工作生活

便带着对家乡味道的执念

在这座海滨城市开启了餐饮之路

要做地道川菜

岳姐心里有杆 “硬标尺”

——掌勺的必须是四川本地厨师

为此

她专门从四川请来了几位经验丰富的老师傅

从开店的第一天起

岳姐就立下了 “不妥协” 的规矩

——肉类食材坚决不用冻品

每天天不亮，采购人员就会穿梭在菜场，鸡肉要选当天现杀，牛肉得看纹理清晰、带着新鲜血水的，就连蔬菜也要挑脆嫩水灵。“看得见、摸得着的食材才让我放心。” 岳姐的这句话，成了店里 21 年来坚守的底线。

走进店里

浓浓的 “川味” 扑面而来

装修透着一股热闹的重庆风情

店里不仅有适合三五好友小聚的散座

还有布置雅致的包厢雅座

招牌菜手撕鸡

说到店里的招牌

这道原创手撕鸡

绝对是 “顶流” 般的存在

这道菜并非传统川菜复刻，而是岳姐团队 “无中生有” 的创意：选用新鲜现杀的鸡肉，手工撕成粗细均匀的肉丝，最大程度保留肉质的鲜嫩。调味上更是花了心思，摒弃了传统川菜的重麻重辣，创新出糊辣荔枝味——入口先是淡淡的酸甜，随后糊辣的香气在口腔中蔓延，辣而不燥、酸而不涩，完美适配了舟山人的口味。