吃一口让人上头！舟山这家25年老店，你吃过吗？
人间烟火气
一碗卤味必有一席之地
定海古城的温州应记熟食
从2000年开业到如今开了多家分店
25多年来
深受食客们的喜爱
下午4点
小编来到位于芙蓉洲南路60号的这家门店
30多种熟食摆满柜台
麻油鸭最为热销
刚出炉的麻油鸭
琥珀色的鸭皮泛着油亮光泽
浓郁酱香扑鼻而来
让人食欲大动
“半只麻油鸭、再切点牛肉。”
前来购买熟食的食客络绎不绝
市民王先生：
麻油鸭微咸的口感里带着淡淡的甜味，肉很有咬劲，啃完了肉再嗦一下骨头，里面还有不少汁水嘞。家里孩子特别爱吃，隔三差五我就要来买。
像王先生这样的老客实在不少
有些食客即便搬了家
还会驱车几十公里赶过来
就为了这一口
对于“秘诀”
应记熟食的负责人应师傅诉小编两个字
——“匠心”
应师傅是温州人
也是在舟山退伍军人
退伍以后和妻子一起留在定海安家
麻油鸭是温州的一道名菜
应师傅便想
将家乡的美味带到第二故乡
应师傅
温州应记熟食负责人：
为了学做麻油鸭，每天就在厨房里调试配方，我这个人就是不服输，一定要把麻油鸭做出来。
经过反复调试
应师傅终于做出了自己满意的口味
2000年在北门菜场对面开了第一家店
不少食客吃了一次便成了回头客
根据舟山人的口味
应师傅又不断开发
熏鱼、现烤青花鱼等产品
应师傅：开店25年，所有食材都要亲自把控的。我们只选用500多天的鸭子，并且是不吃任何激素的生蛋老鸭。用最古法的方式，选用纯天然的配料，文火慢炖2个小时以上，确保每只鸭子都烧入味。
应师傅：我们的生意都是靠回头客以及老客人的口口相传，这两年很多来古城旅游的客人，吃了我们的熟食以后都赞不绝口，还要让我们帮忙发快递带回去给家里人尝尝，我们也觉得很有成就感。
欢迎您来古城游玩时打卡
目前定海共有3家分店
营业时间：7:00-19:00
1店（芙蓉店）：定海区芙蓉洲南路60号
2店（北门店）：北门菜场南大门口
3店（西园店）：定海区解放西路290号
熟食预约电话：13732521158
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