脏乱差！临城多家知名店铺上黑榜了！
为进一步强化餐饮食品安全监管，推动餐饮服务环境优化，切实保障消费者合法权益。近期新城市场监督管理局对宝龙广场和江海商务广场的餐饮店开展了食品安全“红黑榜”评价检查。此次评价检查，在宝龙广场首次引入“店长互查”工作机制，21家餐饮店店长与监管人员一起组成5个小组，对70余家餐饮店进行了全面检查。检查内容涉及后厨“五净三清”制度落实情况、人员健康管理、厨房环境卫生、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品储存与物品摆放等各个环节。经当日现场评比，最终评选出红榜7家，黑榜5家。现公布如下：
杭州捞派餐饮有限公司舟山新城定沈路分公司（海底捞）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M2-L3-022
上榜理由：
1、证照信息公示规范，食安管理制度齐全。
2、环境卫生整洁清爽，物品摆放整齐有序。
3、冰箱内食材新鲜、分类储存、标签完善。
4、水果制作等专间管理规范，二次更衣设施设备完善，消毒到位。
舟山市新城开燥餐饮店（開燥烧肉）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M2-L3-031
上榜理由：
1、店内环境卫生整洁，物品摆放整齐，无卫生死角。
2、散装食品储存实现盒装化，标签标识完善。
3、塑料门帘等“三防”设施到位，有效防止蚊虫侵入。
4、引入“5S”等现场管理方法，剪刀等各类工用具定点定位存放。
舟山市新城茶旺饮品店（霸王茶姬）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-L1-006
上榜理由：
1、店内环境卫生整洁，操作台面干净无杂物。
2、冰箱内食品分类有序存放，无积霜。
3、饮具容器清洗消毒到位，且贴有标签。
4、工作人员穿戴规范，衣帽干净整洁。
舟山市新城梦洲奶茶店（周四晚）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-L1-037
上榜理由：
1、店内环境卫生整洁，物品摆放整齐有序。
2、净水设施滤芯定期更换且有记录，各类台账登记及时。
3、工作人员穿戴规范，衣帽干净整洁。
4、清洁毛巾分类使用，定点存放，区分标识明显
舟山市新城瑶玥餐饮店（正谈炸鸡）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-L2-002-1
上榜理由：
1、店内环境卫生整洁，操作台、油烟机干净，无油污。
2、冰箱内食材新鲜，装盒加膜密封储存，加贴标签。
3、工用具摆放整齐，清洁到位，操作台无灰尘、油渍。
4、打包区物品分类摆放，外卖包装严密，封签使用规范。
舟山市新城笑峨眉牛肉火锅店（笑峨眉）
地址：舟山市定海区千岛街道合兴路178号江海商务广场F幢184室
上榜理由：
1、“净厨”工作彻底，后厨环境卫生干净整洁。
2、冰箱内食品储存规范，散装食品实现盒装化，摆放整齐有序。
3、餐饮具消毒规范，保洁柜内摆放整齐，保洁措施到位。
4、调料台干净无油污，非经营期间各类小料均加盖防护
舟山市新城胡三鳗炭烤活鳗店（胡三鳗）
地址：舟山市定海区千岛街道合兴路178号江海商务广场F幢一层186室
上榜理由：
1、后厨环境卫生干净整洁，灶台区清洗彻底，无油污，后厨“五净三清”工作落实到位。
2、冰箱内食品储存规范，实现盒装化管理。
3、餐饮具消毒措施到位，消毒柜餐饮具摆放整齐。
4、后厨实现阳光化，“阳光厨房”摄像头工作正常，画面清晰
舟山市新城团团小吃店（酥格咪鸡排）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-B1-005-1
上榜理由：
1、店内环境卫生不洁，地面污渍厚重，货架物品堆放杂乱，加工区有烟头和烟灰缸。
2、冰箱内发现有过期食品。
3、从业人员健康证未公示。
4、加工间墙面管线外露，不易清洁。
舟山市新城彪火砂锅店（飚火砂锅）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-B1-002
上榜理由：
1、“净厨”行动不彻底，店内环境卫生差，油烟机油渍较多，操作台面物品杂乱。
2、调味料等部分散装食品未加盖存放。
3、员工健康证未上墙公示，店内经营信息公示不规范。
4、工用具清洁不到位，炸食品用的滤网油污厚重。
舟山市新城鲜巷记餐饮店（鲜巷记）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-B1-015
上榜理由：
1、“净厨”行动不彻底，店内环境卫生差，货架上物品摆放杂乱，已开封食品未密封保存。
2、油炸锅等设施设备清洁不到位，污渍较重。
3、冰箱内积霜较重，各类食材混放且未加盖。
4、店内后厨存在大量纸箱，且已受潮发霉。
5、工作人员着装不规范，未佩戴口罩。
舟山市新城晨曦餐饮店（瑞泰）
地址：定海区千岛街道定沈路699号宝龙广场M1-L3-005
上榜理由：
1、“净厨”行动不彻底，店内环境卫生差，物品摆放凌乱，冰箱顶上堆放纸箱。
2、食材储存不规范，米饭等成品、半成品食品未放冰箱储存。
3、粗加工间地面积水严重，瓷砖破损未及时修复。
4、冷菜间物品摆放杂乱，水龙头损坏，传菜口可开闭式窗户损坏。
5、后厨垃圾桶未加盖，未按要求进行垃圾分类，异味较重。
舟山市新城酒局烤场餐饮店（酒局烤场）
地址：舟山市定海区千岛街道合兴路178号江海商务广场F幢一层17，19，20室
上榜理由：
1、后厨“五净三清”工作落实不到位，卫生清洁不彻底，地面油渍厚重，食物残渣较多。
2、操作台及上方储物架物品摆放杂乱，部分散装食品未加盖存放。
3、冰箱内各类食材未加盖密封保存，且存在生熟混放情况。
4、清洗水池缺少区分标识，垃圾桶脏乱且紧贴冰箱柜门。
5、刀具、砧板未采用“色标管理”，操作台卫生差
（本期红黑榜评比只反映检查时的现场情况，检查中发现的问题均由辖区执法部门依法进行处置）
来源：掌上新城
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